Whisky in Lauenau? Ein erster Blick hinter die Kulissen der Lawenaw Distillerie – und Einladung zum Tasting am 29.11.

Neulich hat mich mein Weg in den kleinen Ort Lauenau bei Hannover geführt – und dort entsteht aktuell etwas, das ich so in Deutschland bisher kaum gesehen habe: Die Lawenaw Destillerie, ein junges Projekt mit viel Herzblut und einem klaren Ziel – einen eigenständigen, regionalen Whisky zu schaffen, inspiriert von schottischer Tradition, aber mit lokalem Charakter.

Ich durfte mir die Brennerei ansehen – und am 29.11.2025 habt ihr die Möglichkeit, selbst dabei zu sein: Bei einem Tasting mit Brennereiführung vor Ort, das ich moderieren werde.

Vom Malting Floor bis zum Fasslager – alles unter einem Dach

Was mir sofort aufgefallen ist: Hier wird viel selbst gemacht. Die Gerste kommt vom Bauern nebenan, gemälzt wird in Handarbeit auf einem eigenen Malzboden, der direkt an den Tasting-Raum anschließt. Gedarrt wird ebenfalls vor Ort – mit viel Aufwand, aber aus Überzeugung.

Auch die Brennblase ist besonders: Direkt befeuert und mit den traditionellen Worm Tub Condensern als Kühlmethode. Das Ganze erinnert stark an kleine, traditionelle Brennereien in Schottland – aber mitten in Niedersachsen.

Die Produktion läuft im Moment noch im Nebenerwerb und in kleinen Chargen. Trotzdem (oder gerade deshalb) spürt man an jeder Ecke, dass hier mit Sorgfalt gearbeitet wird.

Was es zu probieren gibt – und worauf wir uns freuen können

Whisky darf sich ein Destillat bekanntlich erst nach drei Jahren Fassreife nennen – deshalb wird der erste eigene Whisky der Lawenaw Destillerie frühestens 2028 erscheinen. Aber: Die ersten Fässer sind schon befüllt, unter anderem mit Sherry- und Madeira-Vorbelegung.

Bis dahin gibt es bereits jetzt einiges zu verkosten:

• New Make Spirit – also der frisch gebrannte Rohbrand, der schon zeigt, wo es geschmacklich hingeht. Mir hat dieser sehr gut gefallen und er braucht sich absolut nicht zu verstecken!

• ein erster fassgelagerter Brand (Young Malt), der den Einfluss der verwendeten Fässer eindrucksvoll zeigt

• der Deister Dry Gin, mit handgesammelten Botanicals aus der Region

• sowie Liköre und Obstbrände, hergestellt nach alten Rezepturen, ganz ohne Zusatzstoffe

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Einladung: Tasting & Brennereiführung am 29.11.

Wenn ihr Lust habt, die Lawenaw Distillery kennenzulernen, lade ich euch herzlich ein:
Am 29.11.2025 findet ein exklusives Whisky-Tasting mit Brennereiführung statt – direkt in der Destillerie in Lauenau.

Wir werfen gemeinsam einen Blick hinter die Kulissen, sprechen über Herstellung, Fassreifung und Philosophie.

Die Plätze sind begrenzt – wer Interesse hat, sollte also früh Bescheid geben. Die Anmeldung läuft wie immer über „offene Events“ auf der Website.

Fazit: Ein spannender Start in Lauenau

Die Lawenaw Distillery steht noch am Anfang – aber was ich gesehen (und gerochen) habe, macht definitiv neugierig.
Kleine Produktion, viel Handarbeit, hochwertige Fässer und eine klare Vision: Das ist ein guter Ausgangspunkt für alles, was da noch kommen mag.

Ich freue mich, wenn wir uns am 29.11. in Lauenau sehen!

Slàinte! 🥃

Bis später!

Euer Leon