Ein deutscher Single Farm Whisky?! Hinrichsens Frisian Single Malt

Wenn es um Whisky geht, haben wir oft die Schotten im Sinn. Doch manchmal kommen wahre Schätze aus überraschenden Ecken, wie dem deutschen Nordwesten, genauer gesagt von der Insel Föhr. Heute stelle ich euch einen Whisky vor, der nicht nur geschmacklich eine Entdeckung ist, sondern auch in puncto Herstellung und Herkunft einzigartig: den Hinrichsens Frisian Whisky.

Die Geschichte hinter Hinrichsens Frisian Whisky

Hinrichsens Frisian Whisky ist ein Produkt der deutschen Farmdistillery Hinrichsen. Die Geschichte dieser Brennerei ist so faszinierend wie der Whisky selbst. Die Brennerei befindet sich auf der Insel Föhr, einer der Nordseeinseln, und ist Teil eines Familienunternehmens, das seit 1630 besteht. Um die Tradition und das Familienunternehmen am Leben zu erhalten, entschied man sich, in die Whiskyherstellung einzusteigen – und das auf eine sehr besondere Weise.

Das Besondere an Hinrichsens Whisky ist nicht nur die Herkunft, sondern auch der Herstellungsprozess. Die Brennerei ist eine Farm Distillery, was bedeutet, dass sie fast alle Produktionsschritte selbst übernimmt. Vom Anbau des Getreides bis hin zum Mälzen wird alles vor Ort durchgeführt. Dies ist eine seltene Praxis, die nur wenige Brennereien weltweit umsetzen. Die meisten Brennereien kaufen das Malz extern ein, doch Hinrichsen zeigt, dass es auch anders geht.

Die Einzigartigkeit des Whiskys

Hinrichsens Frisian Whisky hebt sich durch seine vollständige Selbstversorgung ab. Auf Föhr baut die Brennerei nicht nur das Getreide an, sondern mälzt es auch selbst. Dies ist eine besonders aufwendige und komplexe Aufgabe, da das Mälzen manuell und mit viel Liebe zum Detail durchgeführt werden muss. Diese Methode ist selbst in Schottland mittlerweile eine echte Seltenheit geworden. Den Gerstenanbau übernehmen nur wenige Destillerien selbst (Daftmill, Kilchoman, Arbikie und Lochlea wären Beispiele). Das Mälzen überlässt man lieber großen Maltings, lediglich Kilchoman, Springbank, Balvenie und eine Hand von Islay Destillerien machen das noch selbst (und auch hier in der Regel nur zu einem Bruchteil).

Die Brennerei verwendet eine Hybriddestillation, also keine klassische Pot Still. Hier bin ich zuerst skeptisch, da diese Destillationsverfahren oft Aromenprofile erzeugen, die mir nicht schmecken. Hinrichsens scheint es hier aber gut hinbekommen zu haben, auch mich ins Boot zu holen…

Der Geschmackstest: Was erwartet uns?

Nun zum spannendsten Teil – der Verkostung des Whiskys. Hinrichsens Single Malt Whisky kommt aus einem Single Cask einem Oloroso Sherry-Fass. Mit einem Alkoholgehalt von 54,5 % vol. und einer limitierten Auflage von nur 350 Flaschen ist dieser Whisky bereits in der Flasche ein kleines Kunstwerk.

Der erste Eindruck beim Nosing ist fruchtig und einladend. Typisch für deutsche Whiskys, zeigt sich eine ausgeprägte Fruchtnote, die angenehm und nicht zu süß ist. Der Whisky offenbart Aromen von Mirabellen und Blaubeeren, ergänzt durch subtile Noten von Eichenholz und leicht würzigen Akzenten. Diese Kombination sorgt für ein harmonisches und ausgewogenes Aroma.

Beim ersten Schluck spürt man die Intensität des Oloroso-Fasses, ohne dass die Süße überhandnimmt. Der Whisky ist weich und geschmeidig, mit einer ausgeprägten Fruchtnote und einem Hauch von Eiche. Im Abgang bleibt eine feine, leicht würzige Note zurück, die dem Whisky eine besondere Tiefe verleiht.

Fazit

Der Hinrichsens ist mehr als nur „der nächste deutsche Whisky“ – er ist ein Stück Geschichte und Handwerkskunst in der Flasche. Mich als Kritiker der Hybriddestillation in Sachen Single Malt hat der Whisky vollends überzeugt und abgeholt. Ich finde ihn hervorragend. Über Preis-Leistung brauchen wir hier wiedermal nicht sprechen. Natürlich ist dieser Whisky extrem teuer, aber bedenken wir die Größenordnung in der dieser Single Malt produziert wird und den handwerklichen und unabhängigen Geist, dann sage ich dennoch: Unbedingt probieren!
Wer auf Föhr ist, sollte sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, die Brennerei zu besuchen und mehr über diesen faszinierenden Whisky zu erfahren. Die Familie Hinrichsen setzt auf Qualität und Tradition, was sich in jedem Tropfen ihres Whiskys widerspiegelt. Ich ziehe meinen Hut!

Bis später!

Euer Leon